(左）フリーアナウンサー・リポーター 東海林のり子さん （右）エッセイスト・料理研究家　安井レイコさん

お米一粒一粒がツヤツヤとして
ふっくら炊き上がる。
　まず、ご飯からチェックしたところ、見た目ではっきりと違いがわかりました。どちらも電子レンジで炊いたものですが、炊き上がった容器をのぞいてみると、水道水のほうは、表面がベチャッとへこんでしまっています。一方、活泉水のほうは、お米一粒一粒がツヤツヤとしてふっくら炊き上がっています（写真右）。
「同じ品種のお米で同じ炊き方と、条件はいっしょなのに、水道水のほうは古い米なのかな？　等級が低い米なのかな？。と誤解してしまいそう。活泉水のほうが、お米がしっかり水分を吸収していますね。だからふっくら！」と、安井先生。
　実際に食べてみると、活泉水で炊いたお米は、かすかに甘い香りがして、お米特有のうま味が引き出されてるように思えました。比べてしまうと、水道水のほうはヌカっぽい後味が残ります。「活泉水で炊いたご飯は、冷めてもおいしいはずですよ」（安井先生）。
東海林家では、活泉水でご飯を炊いています。以前から、ご飯がおいしくなるとは思っいましたが、ここまで違いが出るとは。食べ比べをしてみたことがなかったので、目からウロコの体験でした！

　同じ食材でも、活泉水を使うと料理の腕がグンと上がります。みなさんも、ぜひ、お試しくださいね！